10月16日是第40個(gè)世界糧食日。說(shuō)到糧食，很多人首先想到的就是填飽肚子這個(gè)關(guān)鍵詞。你是否知道，世界上究竟有多少人在挨餓?聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織自創(chuàng)立以來(lái)，不定期地進(jìn)行了5次"世界糧食調(diào)查"。調(diào)查的數(shù)據(jù)可以看出，飢餓不但沒有消除，反而在不斷擴大。全世界有4.55億人處於營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，發(fā)展中國(guó)家人口的1/4都屬於這個(gè)範圍，尤其是兒童和婦女的營(yíng)養(yǎng)不良更加嚴(yán)重。"民以食為天"，糧食在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中始終具有不可替代的基礎(chǔ)地位。
1972年，由於連續(xù)兩(liǎng)年氣候異常造成的世界性糧食欠收，加上蘇聯(lián)大量搶購(gòu)穀物，出現(xiàn)了世界性糧食危機(jī)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織於1973年和1974年相繼召開(kāi)了第一次和第二次糧食會(huì)議，以喚起世界，特別是第三世界注意糧食及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問(wèn)題。如今的情況表明，全球糧食系統(tǒng)十分脆弱。全世界營(yíng)養(yǎng)不足人口有史以來(lái)第一次超過(guò)10億，這意味著全世界每六個(gè)人中間就有一個(gè)人每天挨餓。飢餓人口增加，這並非全球欠收的後果，而是如今的世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)造成貧困者收入和就業(yè)機(jī)會(huì)減少，獲取糧食的能力明顯下降所致。專(zhuān)家預計(jì)今年飢餓人口數(shù)或將超過(guò)歐洲總人口數(shù)（約7.4億人）。
在新冠肺炎疫情引發(fā)全球「糧荒」的年份，今年的世界糧食日的意義與往年大為不同。新冠肺炎不止給我們的衛(wèi)生健康帶來(lái)很大影響，同時(shí)還對(duì)糧食生產(chǎn)和進(jìn)出口造成不小的衝擊。聯(lián)合國(guó)7月發(fā)布的《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》報(bào)告預測(cè)，由於新冠肺炎疫情引發(fā)的經(jīng)濟(jì)衰退，2020年飢餓人數(shù)至少新增約8300萬(wàn)，甚至可能新增1.32億。如果趨勢(shì)持續(xù)，世界飢餓人口數(shù)量到2030年將超過(guò)8.4億，佔全球總人口的9.8%。受疫情影響，多個(gè)糧食出口國(guó)限制甚至停止糧食出口，糧食全球供應(yīng)鏈受到較大衝擊，使嚴(yán)重依賴糧食進(jìn)口的國(guó)家陷入被動(dòng)。
儘管糧食危機(jī)已然存在並且越來(lái)越嚴(yán)重，人們依然存在嚴(yán)重的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織指出，全球範圍內(nèi)，每年約有1/3的糧食被損失或浪費(fèi)，每年浪費(fèi)的食物高達(dá)16億噸，其中可食用部分達(dá)13億噸，造成約7500億美元的直接經(jīng)濟(jì)損失。再者，糧食浪費(fèi)還影響了氣候和環(huán)境。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2019年報(bào)告顯示，全球的食物浪費(fèi)相當(dāng)於排放了7%的溫室氣體，還浪費(fèi)了6%的水資源和30%的耕地資源，浪費(fèi)食物就等於浪費(fèi)地球上的自然資源。
2020年8月，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示：儘管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識。據(jù)《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》，大型餐館、公務(wù)聚餐、食堂等是餐飲食物浪費(fèi)的「重災區(qū)」。作為拒絕糧食浪費(fèi)的積極響應(yīng)者，圓方在保證為所有員工提供美味，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)均衡的餐點(diǎn)時(shí)，更是對(duì)採購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，堅(jiān)持計(jì)量制餐，對(duì)用餐人數(shù)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，儘量實(shí)現(xiàn)按人數(shù)精準(zhǔn)配餐，減少食品剩餘。適時(shí)檢查督促，對(duì)員工剩飯現(xiàn)象及時(shí)提示和勸導(dǎo)，積極推進(jìn)「光碟行動(dòng)」。
今年，世界糧食日全球活動(dòng)主題為「齊成長(zhǎng)、同繁榮、共持續(xù)，行動(dòng)造就未來(lái)。「珍惜糧食」不再只是一句口號(hào)，而應(yīng)成為每個(gè)人的行動(dòng)。」為了遏制「舌尖上的浪費(fèi)」，我們要積極行動(dòng)起來(lái)，除了自身做到不浪費(fèi)糧食，還要教導(dǎo)我們的孩子們也要珍惜糧食，不浪費(fèi)。讓他們懂得「浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮」，從認(rèn)知到認(rèn)同，再到逐漸內(nèi)化為行為習(xí)慣。
